極上のひとときを「池田ファーム」

こんにちは！
三戸高校みらい探究コースの水澤直人・水梨仁和・岩間爽風・小川真由です。

今回は、田子町にある「池田ファーム」を紹介します。

私たちが今回、田子町の池田ファームを取材先として選んだ理由は、田舎にいながら気軽にBBQを楽しめる場所だと感じたからです。
自然に囲まれた環境の中で、特別な準備をしなくてもBBQができる点に魅力を感じました。

また、田子町のブランド牛である田子牛を、比較的安価に味わうことができる点も大きな理由の一つです。
地元の魅力が詰まった食と体験を、多くの人に知ってもらいたいと考え、今回池田ファームを取り上げました。

池田ファームは、田子牛やにんにくなどの地元食材と、新鮮な野菜をその場で焼き肉として楽しむことができる施設です。
自然の中で、田子町ならではの味を気軽に味わうことができます。

ここからは、池田ファームで楽しめるメニューや、店内の様子を写真とともに紹介します。

私たちは、池田ファームについてもっと詳しく知りたいと思い、オーナーの池田博実さんにお話を伺いました。

質問①　池田ファームの一番人気メニューを教えてください。

1位はサーロイン
2位はヒレ
3位は特上カルビだそうです。

また、「ミスジ」などの希少部位を目当てに来店する人も多いとのことでした。

質問②　池田ファームを始めたきっかけを教えてください。

池田ファームは平成6年から始まり、田子牛だけを扱いながら約30年続いているそうです。
もともとはしいたけ小屋だった建物を改装し、現在の「池田ファーム」ができたと話してくれました。

質問③　仕事の中で一番やりがいを感じるときは、いつですか。

「池田ファーム」に何度も足を運んでくれる人が増えたときや、口コミで評判が広がっていると感じたときに、やりがいを感じるそうです。

質問④　一番多い時で、どのくらいのお客さんが来ますか。

土日には、1日あたりおよそ100人ほどが来店し、そのうち約8割が観光客、2割が地元の人だそうです。
また、ゴールデンウィークやお盆などの長期休暇の時期には、団体客も含めて、1日でおよそ170人ほどが訪れることもあると話してくれました。

質問⑤　何時から準備をしていますか。

朝は8時頃から、ふるさと納税の発送作業や売店の準備を行っているそうです。
また、夜は予約状況を見ながら、翌日や2〜3日先に提供するお肉の仕込みなど、飲食に関する準備を23時頃まで行うこともあると話してくれました。

質問⑥　大変だと感じることはありますか。

仕事に追われて睡眠時間が取れないときがあるそうです。
また、田子牛は生産量が少ない希少な牛のため、安定して仕入れるための生産者との調整が大変になることもあると話してくれました。

質問⑦　この仕事をするうえで、大切にしていることは何ですか。

一番大切にしているのは、お客さんにおいしいお肉を提供することだそうです。
お肉へのこだわりはもちろんありますが、それ以上にお客さんを大切にしており、
「お客さんがいてこそ成り立っている仕事」だと話してくれました。

質問⑧　どんなお肉を使っているのですか。

池田ファームでは、肉の評価基準1〜5の中で、4.5〜5にあたる高品質な田子牛を使用しているそうです。
同じ品質のお肉は、都内のお店では約3倍の価格で提供されることもあり、観光客からは「安すぎる」と驚かれることもあると話してくれました。

その味を求めて、観光客の中には年に十数回来店する人もいるそうです。
また、「田子のたれ」という池田ファームオリジナルの付けダレもあり、お肉のおいしさをさらに引き立てています。

質問⑨　これから、どんなお客さんに来てほしいですか。

これまでの固定客から、さらに多くの人へと評判が広がっていき、
その中でまた新たな固定客を増やしていきたいと考えているそうです。

そして、池田ファームを応援してくれるたくさんのファンを増やしたいと話してくれました。

池田さん、インタビューにご協力いただき、ありがとうございました。
お話を通して、田子牛へのこだわりだけでなく、お客さんを第一に考える池田さんの思いが伝わってきました。

田子町で、気軽にBBQを楽しみながら、質の高い田子牛を味わえる池田ファーム。
ぜひ一度足を運び、そのおいしさとあたたかい雰囲気を体感してみてください。

＜池田ファーム＞

・オーナー：池田博実さん

・住所：青森県三戸郡田子町田子池振外平１１

・電話番号：０１７９−３２−３３２７

・営業時間：１０：００～１６：００（ラストオーダー１５：３０）/ １７：００～１９：００（要予約の場合あり）

・定休日：水曜日

・駐車場：有り

 

＜編集後記＞

取材に行った際、池田ファームに入った瞬間から焼き肉のとても良いにおいが広がり、おなかが鳴りそうになりました。
私たちが生まれる前から続いているお店でありながら、初心者の私たちにも分かりやすくお話をしてくださり、お客さんからお肉の切り方や評価をもらいながら、より良いものを提供し続けていることが印象に残っています。

高級な田子牛の部位を手頃な価格で味わうことができる池田ファームが、これからも田子町で気軽にBBQを楽しめる場所として、長く続いていってほしいと思いました。